| 主料 | ||
| 自发面粉250克 | 水135克 | 白糖30克 |
| 盐1克 | 色拉油10毫升 | |
| 辅料 | ||
| 香葱适量 | ||
银丝花卷的做法，共5个步骤
1/5. 自发面粉加水加糖色拉油，揉到三光
2/5. 室温发酵60分钟,夏天温度高，发的时候不能发过
3/5. 发好的面团擀成长方形，刷油，撒葱，对折，切成0.3毫米左右的丝
4/5. 取三四条面丝拉长，整成螺旋型
5/5. 冷水上锅，继续发酵15分钟，开始蒸12-15分钟就可以，关火后不要马上打开，过几分钟各种在打开
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