主料 | ||
紫兰花面粉250克 | 酵母3克 | 白糖10克 |
水125克 | 色拉油或猪油5克 | 色拉油适量(用于刷) |
装饰肉松或蔓越莓果干适量 |
1/4. 面粉、水、酵母、糖混合均匀,揉至三光状态(手光、案板光、面团光)以后,加入色拉油,继续揉至三光状态,放室20分钟;
2、在垫子上撒上少少量的面粉,然后把面团擀成宽约25CM,长约40CM的面皮,在表面均匀的刷上色拉油,然后折叠,再次刷油,不明白折叠方向就仔细看图片哦!
2/4. 折叠后的面皮,用刀切成细条,比筷子细些,然后轻轻拉成约60CM的长度,一共7根面条,然后提起来,叠成螺旋形,在表面撒上少少的肉松或蔓越莓屑.!
3/4. 做好造型的花卷,放进蒸格里,锅里放温热水
4/4. 省发15分钟以后,大火蒸15分钟即可