主料 | ||
高筋面粉400克 | 温水176克 | 酵母4克 |
辅料 | ||
盐2.5克 | 白砂糖20克 | 小葱适量 |
胡萝卜丁适量 | 食用油适量 |
1/15. 面包桶里,先称好温水176克,在倒入400克高筋面粉,接着分别倒入白砂糖20克,酵母4克,盐2.5克。放进面包机里自动搅拌。
2/15. 面包机自动和面18分钟,搅成一个面团。
3/15. 接着按面包机面团发酵1小时30分钟,发酵好的样子。
4/15. 发酵好的面团再次自动和面18分钟,排气。取适量面团,用擀面杖擀平。
5/15. 刷上油(少些)
6/15. 刷好油后,对折。
7/15. 用刀均匀的切长条,每根要切开。
8/15. 这张图片重复了,接着下面的看。
9/15. 取3根,拉长。
10/15. 3根拉长的丝,从下往上卷。
11/15. 卷至中间留些缝隙。
12/15. 撒入适量小葱。
13/15. 依次做好其他,也可撒入胡萝卜丁。(还可以撒入火腿肠丁哦)因为是冬天,我放花卷之前就把蒸锅的水烧了大约有50度的样子,蒸锅上刷了油,放入做好的花卷,方便二次发酵。
14/15. 二次发酵40分钟,可以打开看一下有没有发酵2倍大小,相应的增加发酵的时间,蒸的时候就不能打开盖子哈。
15/15. 大火蒸12分钟,焖5分钟即可。花卷很柔软,很好吃。