大师级黑莓香草奶油酱泡芙

1/15. 1）香草酱的做法：
将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚；

2/15. 将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀；

3/15. 将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌；

4/15. 将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重；

5/15. 将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀；

6/15. 尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用

7/15. 2）泡芙面糊做法：
将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热；

8/15. 水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑；

9/15. 将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅（每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌）；

10/15. 烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球
（不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆）

11/15. 将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形

12/15. 将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀；

13/15. 打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀

14/15. 将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱