香酥琵琶腿

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鸭肉如果没有处理好，鸭腥臊味是很难忍受的。用卤水的话，做出的鸭肉基本没有这个问题。再炸过后，鸭皮是脆脆的，鸭肉入味，鸭皮也非常好吃！

香酥琵琶腿的做法，共9个步骤

1/9. 准备香料。

2/9. 将八角、桂皮、香叶放入烧热的水中，加入盐、鸡精、白糖、老抽、料酒，调成卤水。

3/9. 鸭翅根洗净。

4/9. 放入烧热的水中，放入姜片，加入料酒。

5/9. 小火煮15分钟。捞起，冲冷水至凉。

6/9. 放入卤水中，小火15分钟。鸭肉酥烂后关火，浸泡10分钟。

7/9. 10分钟后，捞起。让鸭翅根冷却。

8/9. 冷却后，放入烧热的油锅微炸一下。

9/9. 鸭翅根捞起。（完成）

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