新疆大盘鸡+竹笋美味鲜鸡汤

1/15. 鸡腿去骨，鸡肉切块。
喜欢骨肉相连的可以带骨头直接剁块

2/15. 准备葱姜，起锅放入凉水，准备焯鸡块

3/15. 放入葱姜，凉水连骨头一起下锅

4/15. 给水里加入料酒去腥，锅开后转小火，撇掉血沫子盛出鸡块备用，骨头继续放锅里炖

5/15. 蔬菜全部切滚刀块

6/15. 油烧至8分热下焯好的鸡块

7/15. 炒一两分钟后放入干料翻炒，随后放入酱油，豆瓣酱，盐，糖等调料（着急没拍好

8/15. 鸡汤也熬的出味了

9/15. 炒锅里加入鸡汤（没有加水也可以），汤量没过鸡块，大火烧开

10/15. 加入土豆，胡萝卜，洋葱，锅开后转小火炖15--20分钟，中途要翻搅以免糊锅

11/15. 一直炖到土豆和胡萝卜变软，最后放入青椒，再大火收汁

12/15. 装盘，这时候鸡汤也差不多熬好了，鸡汤撒少许盐调味就可以盛出

13/15. 美味鸡汤~

14/15. 成品~