主料 | ||
红苋菜适量 | 面粉适量 | |
辅料 | ||
擀面杖适量 | 粉筛适量 | 剪刀适量 |
1/11. 新鲜红苋菜 (越红越好 纯红的最好)
苋菜去掉根儿 取嫩的茎 和叶子
2/11. 红苋菜洗干净
洗干净的红苋菜沥干水分,撒少许盐,拌匀。搁置20分钟
3/11. 腌制好的红苋菜
揉苋菜,把苋菜揉到焉儿
4/11. 挤苋菜汁儿
揉好的苋菜 挤出所有的苋菜汁儿 细网筛过滤。。。得到漂亮的深玫红苋菜汁儿
5/11. 面粉和苋菜汁的比例3:1揉至表面光滑
6/11. 撒上面粉,擀成面片
7/11. 擀成0.2cm 薄厚均匀的面皮 用剪刀切成3*5cm的小面皮
8/11. 折花瓣
像小时候折扇子一样 折成一个一个的小扇子 尾部捏一下避免散开
9/11. 花朵
所有的花瓣重合一起 变成花朵
10/11. 整理花朵
花瓣都放一起后 用手指在每个花瓣边儿上捏薄 使花瓣变成自然的花边 不死板
然后减掉后面 捏在一起的 多余的面 避免花根部分口不好,漂亮的康乃馨诞生了
11/11. 煮面,这个是比较清淡的,加少许盐,鸡精,也可以做其他口味,出锅后淋入苋菜汁,
最后一步的煮面 水开后放面 煮的过程不要搅拌 轻轻晃锅避免粘连