主料 | ||
面粉300克 | 菠菜适量 | 鸡蛋一个 |
辅料 | ||
白糖适量 | 水适量 | 蘑菇适量 |
鸡菇适量 | 肉丝适量 | 生菜适量 |
广椒适量 | 盐少许 | 生粉少许 |
水少许 | 胡椒少许 | 海天拌饭酱适量 |
1/12. 一个调理盆放入鸡蛋一个和少许水,搅拌和成白面团。
2/12. 将面粉分成两份(各150克),分别倒入两个调理盆中。
3/12. 菠菜加少量水,在搅拌机里搭乘浓浆。
4/12. 另一个调理盆放入糖和菠菜浓浆,搅拌。(菠菜浓浆分次少量倒入,直至能合成面团即可。不要到多,面团会稀)
5/12. 和成白、绿两个面团。案板上准备一些面铺。
6/12. 分别将两个面团擀成0.3厘米薄的面皮。
7/12. 将两张面皮重叠。
8/12. 再擀成0.2厘米薄皮。
9/12. 用饼干压膜压出花形面片。
10/12. 剩下的面片揉在一起,擀成薄面皮,切成宽面条。
11/12. 锅中烧水至沸腾,下锅煮,直至熟即可。
12/12. 生菜、蘑菇、鸡菇、红辣椒切好待用。锅中倒油,切姜蒜爆锅,腌好的肉丝下锅炒熟,放入蔬菜、菇类,煸炒后用生粉水勾芡即可出锅。做好的卤子放在面上即可。