主料 | ||
菠菜200克 | 面粉300克 | |
辅料 | ||
鸡蛋1个 | 盐一茶匙 |
1/8. 做菠菜丸子剩的菠菜汁,放进面粉,加一个鸡蛋和盐和成稍硬的面团,揉好醒着。菠菜汁用料理机打碎滤汁即可。
2/8. 揉好的面擀成薄片,不要正圆,接近方形边角料最少。
3/8. 撒一层面粉,用手抹匀。
4/8. 对折起来,继续抹面粉。
5/8. 再对折几次,每次抹面粉,但是最下边的要长些。
6/8. 用刀切开,宽度自定。
7/8. 用手捏住最下边较长的面条(留长边的作用),提起使劲抖抖,面条松散开。
8/8. 擀好按自己喜欢的方式煮面,加鸡汤煮味更美。