手擀面

1/8. 面粉300克用100克温水和面成面团饧十分钟。

2/8. 将面团擀成厚约一毫米厚的大片。

3/8. 然后在面片上撒上薄面，折叠成条状，用刀切成宽约5毫米的面条。

4/8. 切完后的面条要用白面调匀，以免粘连。

5/8. 西红柿、白菜洗净，西红柿大十字花刀下入开水锅中烫皮，轻轻剥掉外皮后把西红柿切成条备用。

6/8. 白菜切丝。

7/8. 坐锅倒油，三四成热爆香葱丝、姜丝，下入西红柿煸炒出红油，倒入生抽和适量开水。