肉酱双色手擀面

1/27. 菠菜摘洗好，保留菠菜叶，过水淖。

2/27. 将菠菜叶过一下凉水。

3/27. 剁成极细的碎末。

4/27. 过滤菠菜叶渣。

5/27. 保留好菠菜汁。

6/27. 取200克面粉。

7/27. 加入菠菜汁和2克盐。

8/27. 和成菠菜面团。

9/27. 取200克面粉。

10/27. 添加少许水和2克盐，和成白面团。

11/27. 将两种面团分别擀成很薄的圆片，叠放在一起。

12/27. 扇形折叠起来。

13/27. 切成宽约6毫米的面条。

14/27. 抖散，捋顺。

15/27. 准备好肉酱原料。

16/27. 将猪肉切肉丁，葱姜蒜切碎末。

17/27. 甜面酱30克。

18/27. 锅里放油，7成热放入葱姜蒜。

19/27. 放入肉末翻炒。

20/27. 放入甜面酱、料酒、老抽、生抽、白糖和盐翻炒。

21/27. 放入土豆丁翻炒。

22/27. 放入少许凉水翻炒。

23/27. 盖上锅盖小火煮6分钟即熟，出锅前放入鸡精调味即可。

24/27. 锅里放入凉水，烧开后放入面条。

25/27. 开锅煮3分钟即熟。

26/27. 盛入碗中，放上肉酱。