西红柿荷包蛋手擀面汤

1/10. 我做的三人份，手擀面是买现成的，大概是3两。香菜有点蔫了，郁闷。

2/10. 西红柿用筷子从蒂的位置插入，放在火上烤一下，表皮很快会裂开，非常好剥皮。

3/10. 就这样。

4/10. 切好葱花和西红柿。

5/10. 锅里放一大匙油爆香葱花。

6/10. 放西红柿丁翻炒至软烂大量出汤。

7/10. 放三碗水熬煮一会儿。

8/10. 放入手擀面，水开后放盐调味。

9/10. 打入荷包蛋，尽量把鸡蛋打在面条上，不然容易粘锅底。改中火盖上盖子焖一两分钟。然后用勺子沿锅边推着面条带着鸡蛋转动，直接搅拌会让鸡蛋碎掉。