主料 | ||
豆腐一小块 | ||
辅料 | ||
油麦菜一小撮 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 十三香一勺半 | 蚝油适量 |
生抽适量 | 盐适量 |
1/9. 豆腐切成1*1公分的方块。
2/9. 油麦菜摘成单片,清洗干净后,切成约两公分长的小段。
3/9. 葱、姜、蒜分别切末。
4/9. 炒锅热油,油冒大烟后爆葱姜蒜。
5/9. 爆出香味后放油麦菜翻炒。
加一勺半十三香。此道菜中,由于豆腐比较吸味,调料应适当多放一些。
6/9. 加少量水,加入豆腐轻轻翻匀。
7/9. 加入适量蚝油。
8/9. 滴入少量生抽。
9/9. 大火煎至汤汁几乎收干时加入盐调味。翻炒均匀后关火,出锅装盘即可食用。