钱江肉丝

1/7. 猪里脊肉洗净切成肉丝（突略下我的刀功），然后加入蛋清、盐、胡椒粉、料酒、一点淀粉，用手抓匀静置片刻。

2/7. 起油锅烧至四成热，倒入肉丝划散。

3/7. 肉丝发白捞起备用。

4/7. 锅里留少许油，放甜面酱炒香，再加入生抽、料酒、白糖，再加入一勺高汤。

5/7. 倒入肉丝。

6/7. 加湿淀粉勾芡，如果能吃辣可以再淋上辣油。