五仁月饼

1/12. 花生仁，瓜子仁，核桃仁，桔丝加入花生油炒香。加入两大勺淀粉炒和70g白砂糖至成型。ps.桔丝就是平时吃的桔子皮切成细丝，加入后味道清爽，可口。

2/12. 成型后装盘冷却。ps.加入淀粉会使仁更加易成型。爱吃椒盐味可以加入盐哦!

3/12. 冷却后搓团。约20g

4/12. 熬转换糖浆。 100g水加入100g白砂糖小火熬成黏状。一定要小火不停搅拌哦!

5/12. 制作枧水。碱 和水的比例为1:3。碱水加入热的糖浆中搅拌，随后加入25g花生油一起搅拌均匀。

6/12. 和面。面粉加入和好的枧水和的稍硬。放置一个小时。

7/12. 把面团分成小计，包入仁。我ps我同时做了紫薯和五仁，图为紫薯，道理是一样的。紫薯蒸熟加入糖和淀粉炒亮搁置冷却成团。

8/12. 放入月饼模子中，弹两到三下，脱模。

9/12. 放入烤盘中，喷少许水进烤箱。

10/12. 烤箱预热180度，考五分钟。

11/12. 拿出表面刷层蛋液，在烤五分钟至表面金黄。