主料 | ||
小排1根 | 山药1小段 | |
辅料 | ||
葱1根 | 生姜2片 | 草菇5、6颗 |
1/4. 排骨买回来后用清水泡着。锅中烧一些热水,把排骨放进去过一下,主要是把血水过出来,然后倒出沥干。
2/4. 小砂锅里面放水,把葱打结放入,姜片放入。然后倒入排骨煮。
3/4. 煮15分钟后把山药段、草菇片放入在煮10分钟左右。这个的时间根据你买的山药而定。糯一点的山药一会就好,时间太长就全糊了。还有一种脆一些的山药,就要时间久一点。其实糯一点是烧汤之类的,脆的是炒菜用的。
4/4. 出锅
山药切好后放清水里面泡着,不容易发黑。