| 主料 | ||
| 蛋白3个 | 糖粉30克 | |
| 辅料 | ||
| 胡萝卜碎适量 | 白醋3滴 | 粟粉10克 |
蛋白虾仁饼干的做法，共4个步骤
1/4. 蛋白放入无水无油的盆中，分三次加入糖粉打发至硬性发泡，可滴几滴白醋
2/4. 筛入粟粉，胡萝卜用料理机搅碎倒入
3/4. 从下至上搅拌
4/4. 装入裱花袋，圆形花嘴，挤成虾仁状，放入烤箱90度一小时
小窍门
蛋白糊装入裱花袋前把析出的水分滤掉
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