主料 | ||
面粉200克 | 南瓜泥160克 | 白砂糖(和面用的)15克 |
酵母3克 | 玉米油10克 | 白砂糖(做糖粉用)适量 |
黑芝麻适量 |
1/12. 南瓜用微波炉中高火叮5分钟左右,用料理机打成泥,取120g南瓜泥。
2/12. 面粉,南瓜泥,白砂糖和酵母混合均匀,揉成光滑面团。南瓜泥含水量不同,不要一次性把南瓜泥全加入面团中,视情况增减用量。
3/12. 面团室温下发酵到两倍大。
4/12. 黑芝麻用微波炉中高火叮一分半左右。
5/12. 黑芝麻和白砂糖混合。
6/12. 用料理机打成黑芝麻糖粉。
7/12. 面团揉压排气后,擀成长方形面皮。
8/12. 在面皮上抹匀黑芝麻糖粉。
9/12. 从一端将面皮卷起。
10/12. 将馒头卷分割成段,放入蒸笼里,饧20分钟。
11/12. 蒸锅大火上汽后,中火蒸8分钟左右。火不要太大,不然成品的表面就不光滑了。关火后5分钟再揭盖。
12/12. 吃的时候一块一块的切,有点像蛋糕卷呵呵。