| 主料 | ||
| 土鸡（三黄鸡）1只 | 乌龙茶25克 | 红糖25克 |
| 大米30克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 料酒适量 |
| 盐适量 | 五香粉适量 | 老抽适量 |
| 蜂蜜适量 | ||
茶香烤鸡的做法，共7个步骤
1/7. 将鸡洗净，沥干水份
2/7. 将五香粉和盐拌和后抹擦在鸡身内外﹐在腹肚中塞进拍碎的葱姜﹐静置腌渍2小时
3/7. 将腌过的鸡洗去上面的盐和五香粉，放入锅中，加入葱、姜、料酒、清水
4/7. 煮熟后，捞出
5/7. 趁热将一大勺老抽与一大勺蜂蜜调成汁，均匀地涂抹在鸡身上
6/7. 在烤盘里铺上锡纸，放上大米、红糖、茶叶
7/7. 放上烤架，再放上鸡一起放入烤箱。烤箱预热250℃，烤制10分钟左右，待茶叶与糖起烟，蒸熏鸡上色，即可熄火取出，再刷些香油即可
小窍门
1、鸡腌渍时勿过咸。
2、烤的时间不能长，不要烤糊了，在熏烤时﹐可以中途将鸡翻身﹐以使之上色均匀
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