番茄炖牛腱子

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番茄炖牛腱子的做法，共11个步骤

1/11. 牛腱子洗净

2/11. 切小块焯水后捞起

3/11. 准备调料

4/11. 番茄和洋葱洗净用叉子把番茄用火烫破表皮后去皮

5/11. 分别切小片（留一个番茄待用）

6/11. 热锅倒入橄榄油，温油下入牛肉两面微煎后盛起

7/11. 留余油下入调料爆香

8/11. 倒入番茄煸炒出香味，再倒入洋葱煸炒均匀，倒入牛肉加入适量盐和料酒

9/11. 加入开水

10/11. 把所有食材全部倒进电压锅调制煲汤25分钟

11/11. 25分钟后等排气完能打开时候倒入番茄再调制5分钟煮开就行

先要说为什么留一个番茄，番茄进高压锅后到最后都变成浓汤了，为了菜品的美感留一个最后加入。
这道汤很鲜美，我没加鸡精调味。
牛肉回缩很厉害，切大一点的块煮汤最好。
用油微煎的方法可以帮助去腥增香。

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