主料 | ||
土豆2个 | 鸡蛋2个 | 面粉3匙 |
辅料 | ||
香菜15克 | 盐3克 | 鸡精2克 |
食用油2匙 | 胡萝卜15克 |
1/2. 土豆和胡萝卜洗净去皮,用刨子刨成细细的丝。2、香菜切成细末,鸡蛋打碎。3、把土豆丝、面粉、香菜放进蛋液里,搅拌均匀,再加盐、胡椒粉、鸡精调味,拌匀,成稀糊状。4、平底锅内放油,加热后倒入土豆面糊,握住把手轻轻晃动锅子,让面糊均匀地成一个圆形,这时火不能开大,中小火慢煎,煎至一面微微呈金黄色时,翻另一面再煎,等两面都呈金黄色后就可以关火了。
2/2. 用木铲子在平锅里轻轻地把土豆饼切成大小均匀的4块,一盘香喷喷的土豆丝饼就新鲜出炉了!
土豆和胡萝卜不能用刀切丝,一定要用刨子刨丝,加胡椒粉是为了去土豆的土豆腥,煎时不能心急,要用中小火慢煎,煎成2面金黄色好看又好吃!