主料 | ||
鲜豆腐280克 | 豆腐渣适量 | |
辅料 | ||
面粉500克 | 酵母5克 | 植物油适量 |
香葱适量 | 盐适量 |
1/9. 将面粉、酵母、鲜豆腐放入盆中抓匀。
2/9. 一点一点加入豆腐渣揉至成团。
3/9. 盖保鲜膜放入热水锅中发酵至2.5倍大。
4/9. 将发酵好的面团取出,揉匀。
5/9. 檊成长方形面片,倒上植物油刷匀。
6/9. 将香葱洗净切成末,放入碗中加入少许植物油、盐拌匀。均匀的撒在面片上。
7/9. 将面片自上而下卷紧卷起,收口朝下。
8/9. 取一段棉线绳,将5分割成等份。
9/9. 用筷子在每份面团上横压下去即可。继续饧发15分钟。中小火蒸20分钟,关火后焖5分钟后取出。