印度羊肉手抓饭-Lamb Biriyani

1/8. 材料A：

1片荷叶（Lorbeerblatt），1个八角（Anis），半根肉桂（Zimt），5颗小豆蔻（Kardamonkapsel），4颗丁香（Gewürznelke）

2/8. 材料B：

1个大洋葱切碎，3个绿尖椒切圈（我今天用红干辣椒代替），5cm X 3cm的生姜擦丝，5瓣大蒜切碎，2个西红柿，盐和薄荷叶少许

3/8. 1公斤带骨羊腿肉（我用的是Lammkotelett），

4/8. 材料C：

1茶匙小茴香（Fennel），半茶匙孜然粉（Kümmel），半茶匙黑胡椒粉，半茶匙姜黄（Kurkuma）

5/8. 做法：

1。两大勺油入锅加热，倒入材料A翻炒约一分钟；

2。加洋葱碎和尖椒圈，翻炒至金棕色，加入蒜末和姜末；

3。再放两个中等大小的切小块的西红柿并加入材料C；

4。放羊肉用大火炒至变色；

5。倒一小杯水，一勺盐和少量薄荷叶；

6。肉煮至全熟变软后离火放置一旁待用。

6/8. 米饭：

2杯洗净的大米，少许黄油，2颗丁香，1片荷叶。

做法：

1。热锅入黄油至溶化；

2。放荷叶和丁香炸出香味；

3。倒入大米翻炒至水干且呈淡棕色。

7/8. 综合：

1。炒好的大米中加水，大致按1杯米2杯水的比例；

2。将煮好的羊肉连汤汁一起倒入米饭与之拌匀；

3。用电饭锅或高压锅煮至全熟遍可享用，一定要用手抓哦。