| 主料 | ||
| 大米175克 | 胡萝卜丁50克 | 肉桂粉1克 |
| 辅料 | ||
| 洋葱碎30克 | 大蒜碎20克 | 藏红花适量 |
| 青豆30克 | 香芹30克 | 羔羊腿500克 |
| 香葱30克 | 老姜25克 | 橄榄油20克 |
| 盐15克 | 黑胡椒粉少许 | 香叶2片 |
| 干辣椒4个 | 干香草1克 | 胡椒粒2克 |
| 八角3克 | 红葡萄酒25毫升 | |
土耳其羊肉手抓饭的做法，共35个步骤
1/35. 主要原料。
2/35. 先把羔羊腿洗净。
3/35. 凉水下锅。
4/35. 煮15分钟取出。
5/35. 煮羊腿的汤不要，另起一只锅，从新注入清水烧开。
6/35. 锅中放入香叶、胡椒子、小辣椒、八角、老姜、香葱、干香草、肉桂粉等，煮开。图6-9。
7/35. .....
8/35. ..........
9/35. ......
10/35. 水将要煮开时放入羊腿和红葡萄酒，用大火煮开，然后，改微火焖制2小时。图10-13。
11/35. .....
12/35. ......
13/35. ......
14/35. 此时把胡萝卜切小丁。
15/35. 洋葱大蒜切碎。
16/35. 把泡发的干青豆洗净，把几种小料准备好后备用。
17/35. 羊羔腿焖制两小时后，撒入少许盐调味。
18/35. 把调好味的羊腿再煮15分钟，捞出里面的香料不要。
19/35. 把煮熟的羊腿仍浸泡在汤中，然后关火。
20/35. 炒勺上火烧热，注入少许橄榄油，下入葱蒜碎煸香。
21/35. .....
22/35. 再倒入大米煸炒数下至透亮。
23/35. 最后下入青豆胡萝卜粒煸炒。
24/35. 把以上材料煸炒均匀。
25/35. 舀入五倍的羊汤。
26/35. ......
27/35. 用大火煮开。放几粒藏红花。
28/35. 切一些香芹碎备用。
29/35. 米饭焖好后，打开锅盖放掉蒸汽。
30/35. 在焖好的米饭中撒入少许盐和胡椒粉调味。
31/35. ......
32/35. 把米饭调好味炒匀，使水份彻底挥发掉，然后盛入盘中。
33/35. .....
34/35. 把煮熟的羊腿从热汤中取出，在脱骨的部位用锡纸包好，放在米饭上，撒上香芹碎。
35/35. 再用一根香芹叶点缀在旁边，即可上桌享用。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23 步骤 24 步骤 25 步骤 26 步骤 27 步骤 28 步骤 29 步骤 30 步骤 31 步骤 32 步骤 33 步骤 34 步骤 35
小窍门
2、煮羊肉时，不宜使用太浓烈的香料，要突出羊肉的原汁原味，把羊肉要焖至酥烂而不离骨才好，因此一定要用微火慢炖。
3、在吃的时候，可配以生菜叶来包米饭吃。
4、羊汤里面，可放入胡萝卜块、土豆块、洋葱块煮熟，配以手抓饭来吃。制作方法为，用少许黄油把洋葱炒香，放入羊汤，下入胡萝卜、土豆煮烂即可。
吃大米100克，热量391千卡
相当于郑多燕65分钟消耗的热量...
吃羊肉100克，热量203千卡
相当于街舞26分钟消耗的热量...
吃羊肉手抓100克，热量188千卡
相当于划船47分钟消耗的热量...
红烧冬瓜
蒜薹炒肉
寿司
泡椒凤爪
三杯鸡
青椒炒鸡蛋
啤酒鸭
凉拌海带丝
蛤蜊蒸蛋
熘肝尖
四物汤
肉皮冻
