主料 | ||
羊肉200克 | 大米适量 | 紫皮洋葱1个 |
胡萝卜1个 | 葡萄干1小把 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 老抽1勺 | 生抽2勺 |
料酒1勺 | 孜然粉少许 | 盐少许 |
1/13. 羊排洗净切小块,大米用水浸泡半小时左右,这样蒸的时候不会夹生。
2/13. 羊排放入凉水里,水煮开后去除浮沫,继续煮5分钟。
3/13. 煮好的羊排捞出来备用,羊汤去掉杂质盛出备用,放少许盐。
4/13. 洋葱切块,胡萝卜擦丝。
5/13. 热锅后倒入油,三成热下羊排翻炒。
6/13. 接着放入生抽、老抽翻炒上色,并加入适量孜然粉。
7/13. 倒入刚才的羊汤,没过羊排,加少许盐,炖8-10分钟。
8/13. 开锅后汤汁基本收汁了,这时候加入胡萝卜和洋葱略炒。
9/13. 将翻炒好的食材倒入到塔吉锅。
10/13. 加入泡好的大米,洗净的葡萄干,倒入剩余的羊汤,没过食材大概1厘米。
11/13. 盖盖子小火煮15-18分钟,关火后闷5分钟。
12/13. 做好的手抓饭拌匀就可以香喷喷的享用了。
13/13. 手抓饭也可以用电饭锅做,不过真的不如用塔吉锅做出来香哦。