主料 | ||
日本南瓜半个 | 红枣四至五个 | 桂圆干四至五个 |
莲子适量 | 干百合适量 | 枸杞适量 |
辅料 | ||
冰糖适量 | 白糖适量 | 玉米淀粉适量 |
1/8. 选择一个大小适中的日本南瓜,少量红枣,桂圆干,莲子米,干百合,冰糖,枸杞。桂圆干需要拨出来。
2/8. 将红枣,莲子米,桂圆干,干百合先用冷水泡发。利用这个时间处理南瓜。
3/8. 将南瓜去皮洗净,切成条状。选择一个和南瓜弧度差不多的碗装南瓜。
4/8. 将南瓜放入碗中,南瓜里面朝外,撒点白糖。
5/8. 将泡发好的红枣莲子等装入南瓜碗中,放入少量冰糖,再撒上白糖。如果南瓜还有空余的地方,可以再放一些南瓜块在里面。
6/8. 将南瓜放入锅内,用冷水开始蒸。上汽后再蒸十分钟左右就可以了,如果用电压力锅,只用八分钟左右就可以了。
7/8. 起锅后,用盘子扣在南瓜碗上,反过来,整理好。锅里洗干净,倒入清水,加入冰糖,熬化后加入湿淀粉。勾芡后淋在南瓜上,就可以了。
8/8. 好了,蜜汁南瓜就做好了。看上去是不是很有食欲呢!
南瓜买那种大小适中的,处理南瓜的时候将南瓜的瓤用勺子刮干净。填充里面的红枣等内容时一定要装满,否则蒸出来的时候就会塌陷。没有形了。另外蒸的时间一定不要超过十分钟,南瓜很容易熟。用煤气炉蒸的话,十分钟足够了,如果是电压力锅,五到八分钟。太烂了筷子就夹不起来了。