主料 | ||
马蹄粉250克 | 红豆150克 | 椰浆(用金达、高达、雄鸡牌子都行)200克 |
清水5碗x250克 | 片糖150克 | 冰糖150克 |
牛奶(常温)250克 |
1/11. 红豆加入3碗水放压力煲压30分钟,压好后倒出水份(约2碗水)。红豆沥干水放一边备用。
2/11. 煲中倒入红豆水加入片糖煲溶。
3/11. 取1半的马蹄粉125g放入大盆中加入1碗清水,拌匀至无粒状。
4/11. 片糖煲溶后立即倒入刚才拌匀的清水马蹄浆中,边倒边搅拌。
5/11. 另1半马蹄粉125g放入另一大盆中,加入常温椰浆、温常牛奶拌匀,(用冷藏的可能做成冲浆失败,要是冷藏了请回温再冲浆)。
6/11. 煲中放1碗清水加入冰糖煲溶。
7/11. 把煲溶的冰糖水立即倒入拌匀的椰汁马蹄浆中,边倒边搅拌。
8/11. 取一锅加入足量的水,架上放糕盘,水开后倒入椰汁马蹄浆,大火蒸15分钟。
9/11. 椰汁浆蒸好后,慢慢加入红豆水浆。
10/11. 再均匀加入红豆,大火蒸15分钟。
11/11. 糕蒸好后放凉切件。
喜欢椰汁味浓的可在红豆上边再加多一层椰汁浆哦!