主料 | ||
肉馅250克 | 冬瓜400克 | |
辅料 | ||
葱姜末各约半个鸡蛋大小 | 盐(丸子)2克 | 盐(汤)3克 |
白胡椒粉(丸子)3克 | 白胡椒粉(汤)2克 | 蛋清一个 |
酱油10毫升 | 香油1毫升 | 香菜适量 |
1/5. 冬瓜切成厚0.5cm的片备用,肉馅内放入蛋清、葱姜末、酱油顺时针搅拌到肉馅上劲;
2/5. 放入两片姜片做一锅热水,期间冬瓜切成厚0.5cm的片备用;
3/5. 水开后,转小火,用手沾些清水,取可以握在手心内的肉馅量为宜,用拇指与其余四指挤压肉馅,使肉馅从虎口穴位处出来,便会形成丸子,待丸子做的差不多了将火调到中火;
4/5. 待丸子快要煮熟,放入冬瓜,最后调入盐、白胡椒粉和香油;
5/5. 盛出时可以洗一些香菜切碎放进去更美味!
1、这是我家宝宝常吃的饭,有荤有素也是我最喜欢做给他的美味;
2、这也是我家人喜欢的饭,母亲和我喜欢吃素就吃冬瓜多些,剩下的丸子父亲和老公最喜欢~
3、肉馅里加入蛋清比较好上劲;
4、冬瓜最好完全切掉外面的硬皮,不然冬瓜都软了,边上的那部分还是觉得有点硬;