抹茶夹心巧克力小西饼

1/25. 准备好材料

2/25. 黄油切小块回温软化。

3/25. 软化后用打蛋器打至蓬松泛白。

4/25. 加入全部糖粉，打蛋器在盆里把糖粉和黄油刮几下在打。

5/25. 盆周围的黄油和糖粉也要刮下来一起打匀

6/25. 分两次加入打散的蛋液，充分搅拌均匀。

7/25. 打好的糊糊。

8/25. 低筋面粉和可可粉混合

9/25. 先筛入一半的粉类（低粉＋可可粉），用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成面糊。

10/25. 再筛入剩下的一半粉类，以同样方式搅拌均匀。动作要快。

11/25. 搅拌好的面糊

12/25. 用直径1cm的挤嘴。

13/25. 把面糊装入挤花袋中。

14/25. 用刮刀把在尾部的面糊向前推，一点都不浪费，哈哈！

15/25. 在不粘烤布上挤出统一的圆形。哈哈，这有点像好时来着！因为想做小巧的西饼，所以挤的很小的圆圆，大小可以调整哦！

16/25. 用手指蘸水，把小角给按下去！！＠x＠

17/25. 放入预热好170℃的烤箱，烘烤10～12分钟。

18/25. 欧耶，在冒油泡泡耶！*^o^*

19/25. 时间到后出炉，全部反过来凉凉。

20/25. 可以弄夹心了，一样的1cm挤花嘴。

21/25. 抹茶意式蛋白霜做法：1.无盐黄油85g软化打至泛白蓬松。2.低温的一个蛋清加10g糖持续打发至7分。3.小锅里加20g清水，加22g白砂糖，上火加热煮沸至118℃离火，迅速冲入蛋白霜中，同时打发至硬性发泡。4.冷却到35℃左右舀入奶油霜中，搅拌后加入7ml的抹茶粉，拌成均匀光滑的奶油霜。ok！因为是上次做的，木有拍图，一下子讲了这么多废话呀！来，看看帅哥吧！

22/25. 把抹茶奶油霜装近挤花袋里。

23/25. 这时西饼已经晾凉了，均匀的挤上夹心，再配个对轻轻的夹起来就ok了！

24/25. 成品图。