主料 | ||
韭菜适量 | 猪肉适量 | 面粉适量 |
粉条适量 | ||
辅料 | ||
生姜适量 | 大葱适量 | 生抽适量 |
麻油适量 |
1/10. 粉条用开水泡软,捞出控干备用
2/10. 猪肉用开水焯了,凉水冲洗后捞出备用
3/10. 韭菜择干净后,淘洗干净后沥水,一定要控干水分
4/10. 面粉加适量的酵母和好,然后揉面,三光即盆光,手光,面光后放入冰箱备用,或发酵一段时间。
5/10. 将肉,姜,葱剁碎后混合在一起。
6/10. 将粉条剁碎后混合
7/10. 韭菜剁碎后加入生抽,麻油,花椒粉,盐,鸡精等调料,搅拌均匀后备用。
8/10. 将发酵好的面揉成长条,剁成剂子后用手轻轻压扁。
9/10. 用擀面杖略微擀一下,中间稍微厚点,然后包馅子,摆在蒸屉上。
10/10. 包好后上锅蒸25分钟左右即可。