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香辣葱油藕片

香辣葱油藕片

狼之舞

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莲藕营养: 清热凉血、 通便止泻、健脾开胃益血生肌、止血散瘀。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。熟藕性温、味甘;具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;
主料
鲜藕适量
辅料
小葱适量干红椒适量生姜适量
精盐适量花椒适量白醋适量

香辣葱油藕片的做法,共5个步骤

香辣葱油藕片的做法图解1

1/5. 藕削皮切薄片约1mm厚(越薄越好),放入滴有白醋的凉水中浸泡。

香辣葱油藕片的做法图解2

2/5. 藕片入开水锅焯水后放凉水中冲洗,浸泡。

香辣葱油藕片的做法图解3

3/5. 捞出藕片码在盘内用精盐、白醋调匀。

香辣葱油藕片的做法图解4

4/5. 洒入蒜末、红辣椒圈、葱末。

香辣葱油藕片的做法图解5

5/5. 另起锅倒入植物油花椒,油热后蓖出花椒,把热油泼在藕片上。

小窍门

凉拌藕片用白花藕最好,白花藕淀粉含量少,做出的藕片爽脆
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