每次去吃火锅都会点一份冻豆腐。泡了汤汁的豆腐好好味。有时候馋嘴，就去菜场买块豆腐，冻起来，然后拿骨头汤炖。很鲜美呢。
| 主料 | ||
| 冻豆腐一块 | 土豆两个 | 胡萝卜一根 |
| 辅料 | ||
| 冰糖适量 | 生抽一汤勺 | 老抽少许 |
| 盐适量 | 八角两个 | 桂皮少许 |
| 香叶少许 | 甘草少许 | 高汤一碗 |
红烧冻豆腐的做法，共3个步骤
1/3. 把土豆，萝卜切块，土豆泡淘米水中，防止生锈。冻豆腐冰箱取出切块稍稍退冰。
2/3. 热油锅，转小火，放冰糖，融化后倒入土豆块，等土豆上色后倒入胡萝卜块，一起翻炒至感觉油都被蔬菜吸收了，倒入冻豆腐，加生抽，老抽，炒上色。
3/3. 倒入高汤或清水，稍微没过菜，然后放入大料，加点盐。盖锅煮开。煮开后转小火至收汁。盛盆时可以滴些麻油，撒香葱。
小窍门
豆腐可以切好后再冰冻，这样更方便。没有高汤也可以很美味的，我只是习惯用高汤。
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营养信息
详细信息>>- 红烧冻豆腐热量1507 千卡
- 脂肪30.74 克
- 蛋白质50.94 克
- 碳水化合物40.56 克
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