番茄桂鱼

1/8. 将桂鱼洗净片成鱼片，加入适量的葱姜蒜丝、料酒、盐和鸡粉腌制10-20分钟。

2/8. 将配料切好备用，配料除了番茄必须有之外，其余的看个人喜好。

3/8. 葱姜蒜切片下油锅爆香。

4/8. 将番茄放入锅中大火炒制。

5/8. 放入比较难熟的辅料，比如香菇等。

6/8. 加入适量高汤或开水，放入豆腐炖煮一会。

7/8. 将腌制好的鱼片加入少许水淀粉拌匀后，放入锅内并迅速用筷子将鱼片拨散开，小火炖煮2分左右就可以出锅了。