奶油泡芙

1/10. 准备好材料。

2/10. 将黄油和水混合，加入盐和细砂糖，加热至沸腾，离火。

3/10. 将低粉筛入加热好的混合物中。

4/10. 搅拌均匀，要使面粉与液体充分混合。

5/10. 放到火上再次加热，边加热边搅拌，直到锅底出现一层薄膜，离火。

6/10. 分3-4次加入打散的蛋液。每次加入后，用筷子搅拌，直至混合均匀，再加入蛋液。

7/10. 搅拌到用筷子挑起面糊，成倒三角状，即可停止加蛋液。面糊就做好了。

8/10. 将面糊装进裱花袋，用裱花嘴挤在烤盘上，大小约为直径2厘米的小圆团。注意排列的时候之间要有空隙，因为泡芙会膨胀。此时预热烤箱，180度，上下火，10分钟。

9/10. 在挤好的面团上喷少许水，防止在烘烤过程中表面过于干燥。