主料 | ||
排骨边1000克 | 猪肉煮肉料包1包 | |
辅料 | ||
大料2粒 | 料酒10毫升 | 老抽10毫升 |
白糖5克 | 盐8克 | 白糖5克 |
茶叶4克 |
1/5. 将整根的排骨边洗净。
2/5. 切成大小均等的块,加入清水泡半小时,再淘洗干净。
3/5. 焯去血沫后捞出,换清水,加热后放入焯好的排骨边,再加入煮料大火煮开转小火煮一个多小时后肉烂后加盐煮十分钟,关火焖二小时。
4/5. 将糖和茶叶混合后放在锡纸上,放在炒锅里。
5/5. 把捞出控水的排骨放在帘子上,放在锅上,盖上盖子加热炒锅,等冒出白烟后转小火加热五分钟,离火焖五分钟即可。