荞麦山楂蛋糕

1/14. 将蛋分离。

2/14. 将蛋白与一刀尖盐打发到僵硬。

3/14. 然后慢慢加入50 g糖，边加边搅拌，最后再用搅拌机搅拌1分钟。

4/14. 黄油与50 g糖用搅拌机高速至少打发5分钟。

5/14. 将蛋黄一个个地加进去，每加一个进去都搅拌均匀了，再加下一个蛋黄。最后再搅拌1分钟。

6/14. 荞麦面是自己拿荞麦带壳磨的，尤其粗。

7/14. 巧克力用搅拌机打碎。将荞麦面粉、淀粉、榛子末和巧克力碎搅拌均匀。

8/14. 将面粉混合物分多次慢慢地搅拌到黄油蛋黄里去，搅拌均匀。

9/14. 然后将打发的蛋白，分多次加入到面团里，搅拌均匀。

10/14. 模具刷上黄油。先倒一半的面团进去，稍微整整平。

11/14. 用小勺将山楂果酱，按口味，放在面团上。

12/14. 再倒入另一半面团。最上面再放些果酱。

13/14. 将蛋糕放入预热好的烤箱，160度，先烤25分钟。然后盖锡纸，再烤25分钟。