红壳桃粿

1/17. 准备咸味的馅料：香菇泡发切丁、虾米洗净切小块、板栗去皮切小块、豆腐干条炒后压碎、芹菜切粒、五花肉切成较窄的薄片。

2/17. 热锅下油，材料放锅里中火煸炒，芹菜要后放,再加入味精、盐和胡椒粉（或者是五香粉）。

3/17. 电饭锅先煮米饭，糯米、泰国香米按3：2比例混合煮，水要少放，2杯米加1杯半水就够。将煮好的米饭取一部分与咸馅料拌匀。

4/17. 准备甜味的馅料：处理过的银杏（去苦味和腌过糖）、冬瓜糖切丁、白芝麻（炒制过）、白糖

5/17. 取另一部分剩下的米饭与甜馅料拌匀。

6/17. 馅料准备好后要等放凉了才能包。准备粿皮：粿条、粘米粉和生粉比例3：2混合、红曲一丁点（着色用）。

7/17. 准备粿模，红色的是传统的粿模形状，这次用新买的桃形月饼模。

8/17. 粿条开水下锅煮软。

9/17. 煮软的粿条沥干放盆里，加入用水调开的红樱米和粉。红曲是着色用可以不加，因为拜神用才要红色。这次加多了，看起来量很少，蒸出来好红，量要掌握好。

10/17. 用筷子搅均。

11/17. 和成光滑的粉团。

12/17. 粉团均匀分成小块，压平包入馅料。这是咸的。

13/17. 包入甜馅料。

14/17. 整成像三角形状。

15/17. 放入模内印制好。

16/17. 锅内水烧开下锅大火蒸13分钟。蒸出来好红，红曲下多了。