主料 | ||
细砂糖45克 | 低筋面粉50克 | 鸡蛋2个 |
食用油15克 | 水15克 | 淡奶油40克 |
蓝莓3到5个 | 巧克力片若干 |
1/5. 将油,水,和20克分量的糖充分搅拌均匀,使油水混合。
2/5. 将面粉过筛两次,倒入步骤1中,搅拌均匀,没有颗粒即可。
3/5. 将蛋黄加至搅拌好的面粉中,充分搅拌均匀。
4/5. 将蛋白打至起泡,加入剩下的细砂糖,继续打至湿性起泡,提起时能成倒勾。
5/5. 将打好的蛋白加入前面搅拌均匀的蛋黄面粉中,烤箱160度预热10分钟,将混合的面糊倒进6寸蛋糕模,用力震几下,把气泡震出来。放置底层烤45分钟。烤好后,待蛋糕冷却,即可将打好的淡奶油涂抹在蛋糕上造型。