主料 | ||
肘子骨两根 | ||
辅料 | ||
葱段适量 | 姜片适量 | 生抽适量 |
老抽适量 | 甜酱适量 |
1/4. 骨头买回来洗净,凉水下锅,焯去血水。再一块快洗干净,换水再次下锅。水可以多一些,开锅后再煮一小时。只放洗干净的骨头,其他什么都不放。
2/4. 水开一小时后汤色变白,如图。把汤倒出一些来,不要丢掉。锅里留下一部分汤,能没过骨头即可。
3/4. 往锅中放入葱段,姜片,适量生抽,老抽,甜酱,红糖,盐,大料。开锅后再煮一个小时。
4/4. 好啦!香喷喷热乎乎的大骨头,别忘了吃骨髓!
1 第一次煮肉的白汤留着下面条,打鸡蛋汤时用,骨汤有营养。第二次猪肉放了调料的汤,可以留着炖白菜炖土豆用,营养美味都不缺,什么也不浪费。2 第二次放调料煮肉时,也可以把熟鸡蛋,海带什么的放进去一起煮,做成酱鸡蛋酱海带神马的,很好吃。