酱骨头

1/5. 葱姜蒜干辣椒八角冰糖香叶适量。

2/5. 大骨头洗净，凉水下锅煮，撇去血末，捞出冲净。我用的是高压锅，把肉炖烂了。

3/5. 热锅热油，冰糖炒糖色，骨头放进去，上色。之后香料都放进去炒。

4/5. 倒入大酱，适量生抽老抽，炒香，之后倒入骨汤，没过骨头，大火炖十分钟。因为高压锅已经把肉炖烂了所以时间就短，如果没有用高压锅，就炖一个小时。