主料 | ||
筒骨肉一根 | 黄豆酱1瓶 | 葱一根 |
姜半个 | 大蒜适量 | 香叶适量 |
八角适量 | 花椒适量 | 桂皮适量 |
红辣椒适量 |
1/11. 骨头买的时候剁成块,然后清洗几次去除血水……
2/11. 锅内放水烧开把骨头放进去煮一会,然后捞出用凉水把肉冲洗干净
3/11. 配料有这些,先给切好备用
4/11. 锅内油少许,油热后把所有配料放入翻炒……
5/11. 配料翻炒放旁边,根据肉的多少放入适量黄豆酱。把酱炒香然后配料一起翻炒……
6/11. 炒香炒好后放少许水。然后依次放入胡椒,盐,鸡精,炒菜料,老抽提色。材料都要根据肉的多少自己适量放入……
7/11. 材料放入之后把肉倒进去翻炒均匀,料酒适量。加入水没过肉然后烧开倒入电饭锅内……
8/11. 煮饭键40分钟即可,中途打开搅拌一下让肉汤汁都均匀些……
9/11. 喜欢有汤汁的锅开肉烂就可以吃了,也可以倒入炒菜锅收下汁。看个人喜好……
10/11. 酱骨头完成?……我先啃两块
11/11. 材料亮相。……老抽,料酒忘拍了
黄豆酱,老抽,材料里面都含盐。所以做的时候一定少许,吃盐淡的也可以不放……