主料 | ||
新鲜莲藕两节 | ||
辅料 | ||
肉沫适量 | 盐、五香粉、胡椒粉、葱花、生抽适量 | 面粉、生粉5:1 |
蕃茄酱适量 | 鸡蛋1个 |
1/5. 先将藕片用热水汆一下,藕片是两片连着切,这样就可以免去藕片配对的问题
2/5. 肉沫用盐、胡椒面、五香粉、生抽、葱花调匀
3/5. 面粉、生粉、盐、鸡蛋调制成可以挂线的面糊
4/5. 热锅冷油,将少量肉沫灌入藕夹中,然后沾满生粉后再放入面糊里。待油温上来后,将挂满面糊的藕夹放入锅里炸成两面黄
5/5. 成品装盘,再配上蕃茄酱,真是美味啊!
做这款菜品一定要有足够的耐心,特别是火候油温一定要掌握好,还有就是刀功要好,最后提醒大家油炸食物尽量少吃