辣炒鸡脖

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鸡（鸭）脖子是平日佐餐下酒的小食品，口感鲜美，肉质细嫩。

经常吃一些鸡（鸭）脖子和爪子类的东西，有利于补充身体的胶原蛋白。

但做前一定是要仔细清洗干净的。

辣炒鸡脖的做法，共10个步骤

1/10. 将鸡脖洗净，切成小块。

2/10. 煮锅里加水，下葱段、姜片煮沸，再下鸡脖微焯一下，去除血腥杂质。

3/10. 将焯好的鸡脖盛出备用。

4/10. 切好葱、姜、蒜、干辣椒，花椒、八角备用。

5/10. 底锅热油，放入八角、花椒爆香，再放入干辣椒。

6/10. 倒入切好的葱、姜、蒜。

7/10. 倒入鸡脖翻炒。

8/10. 先加蚝油炒两三分钟，再加酱油上色，再倒入料油。

9/10. 然后加盐加水小火煮10分钟。

10/10. 收汁放入青椒即可。

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