豆干焖草鱼

1/7. 豆干斜切

2/7. 草鱼洗净沥干，加盐粉腌制

3/7. 干锅在小火中用一块姜片擦拭，然后锅底与锅边涂满油，锅底摆满姜片，把鱼和豆干上去

4/7. 开小火把水份蒸干

5/7. 这时加油才不会轻易溅油，小火煎会加点香菇，再加生抽老抽鱼露上色，加盖用小火焖。焖一分钟后加入蒜粒和鲜蒜头，再焖上十来分钟就差不多了，记住要在这过程中不时朝一方向来回晃动锅以防粘锅，最后加蒜叶焖30秒关火，待5分钟后再开锅盖

6/7. 开盖，成色不错吧