主料 | ||
面粉(酥皮)20克 | 食用油(酥皮)4克 | 水(酥皮)10克 |
泡打粉(酥皮)1克 | ||
辅料 | ||
2面粉175克 | 2麦芽糖或水饴75克 | 2食用油17 |
2水42克 | 白芝麻适量 | 砂糖适量 |
水适量 |
1/8. 酥皮材料和材料2,分别揉成光滑的面团,静置15分钟
2/8. 酥皮擀成薄薄的一层,材料2擀成和酥皮一样大小,酥皮上刷一层水,把材料2盖上去
3/8. 再用擀面杖擀成大约0.8mm的厚片,切掉不规则的地方,成为长方形。然后切2x3cm的小方块儿
4/8. 很容易分辨,酥皮那一面泛白,在酥皮上用小刀划三刀,不要切透。就成了所谓的三刀
5/8. 下锅炸至两面金黄,酥皮那面会颜色浅,不用担心没炸透
6/8. 换个锅,水+白砂糖+白芝麻,用小火熬开,起泡沫的时候关火
7/8. 把炸好的三刀下到熬好的糖浆里拌一下~就可以盛出来啦~
8/8. 成品~晾凉了更好吃~
没有麦芽糖的可以用普通砂糖代替~