主料 | ||
高筋面粉200克 | 低筋面粉50克 | 全蛋一个 |
热狗肠(或烤肠)适量 | ||
辅料 | ||
酵母4克 | 白砂糖35克 | 盐2克 |
奶粉10克 | 黄油22克 | 奶100左右克 |
1/6. 除黄油外所有材料放入面包机发面团程序揉20分钟,加入切小块的黄油重新启动发面团程序揉20分钟左右到扩展阶段,进行基础发酵;
2/6. 基础发酵结束后,分割成18至20g一份的小面团,分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
3/6. 烤肠根据自己的口味切成适当大小;
4/6. 取一个小面团,用双手擀成长条状;
5/6. 将面条绕在烤肠上,不要绕的太紧,然后将面团两端粘牢;
6/6. 放在烤盘上,所有面包的收口朝下。最后发酵至1.5至2倍大,表面刷蛋液,放入预热好烤箱中上层180度15-18分钟左右至表面金黄即可(温度请根据自家烤箱温度调节)。