主料 | ||
高筋面粉200克 | 水80克 | 全蛋液20克 |
黄油20克 | 酵母2克 | 盐适量 |
白糖适量 |
1/14. 除黄油外,先把水,蛋液,盐,糖倒入面包机,然后把面粉放进去,最后在面粉中挖个洞把酵母放进去。驱动揉面程序过了20分钟后,放进黄油再揉面20分钟。就达到扩展阶段。发酵一小时后,面团到原来的2倍后,把面团分割成8份,中间醒发15分钟。
2/14. 首先制作的是豆沙包,把红豆沙放面皮中间,包裹好之后,包裹口朝下。
3/14. 把面皮摊开,总刀从上往下划4-5刀,注意只是上层面皮,不要把下层面皮也划开。
4/14. 提起两头,一卷。
5/14. 卷成麻花状之后,就可以进行最后的发酵步骤。
6/14. 在烤箱里放盆热水,发酵到面包是原来的2倍大,就可以涂上鸡蛋液放进烤箱。因为我家烤箱温度有点高,我选择170℃烤15分钟,然后拿出来再涂多一层鸡蛋液,再进烤箱烤5分钟,就大功告成了。感觉涂两次鸡蛋液面包色泽金黄很多噢。
7/14. 大功告成,一出炉就忍不住吃了半个,都忘了拍照了:-P
8/14. 开始做肠仔包,把面团一边揉一边拉长
9/14. 一圈一圈地缠绕香肠。
10/14. 制作完成。
11/14. 然后做肉松火腿包,把面皮摊开,先挤一点沙拉酱于面皮上。
12/14. 然后摊上一层肉松,今天太忙了哈,最后完工造型都忘了拍照了。
13/14. 后来做了肠仔芝士包,步骤也是把面皮摊开之后里面放一点沙拉酱,放切碎的香肠,然后滚成橄榄球状,最后发酵成2倍大,就可以涂上鸡蛋液再放一点沙拉酱就可以放进烤箱囖。
14/14. 出炉!