主料 | ||
鳕鱼250克 | 芦笋两根 | 小洋葱两个 |
罗卜芽苗一把 | 甜橙一个 | |
辅料 | ||
海盐适量 | 黑胡椒适量 | 橄榄油2勺 |
六月鲜酱油3勺 | 橙汁100毫升 |
1/15. 主料和辅料准备好
2/15. 将鳕鱼切成三段,在两面分别洒上适量的海盐
3/15. 接着洒入黑胡椒粒(比胡椒粉更添香气),也可以放入喜欢的香草腌制10分钟即可
4/15. 腌制过程中开始挤出100毫升橙汁,将小洋葱切片,橙皮用擦皮器取出一些,芦笋取前段洗净
5/15. 锅中放入2大勺橄榄油,将洋葱片放入炒香后盛盘
6/15. 腌制好的鳕鱼放入煎锅中(最好是不粘锅),一面煎3分钟左右,(开大火,不要随意翻动)
7/15. 等到一面煎至金黄色,马上翻面,另一面同样煎3分钟左右。(这一面开中火就好)
8/15. 此时可以随意洒入一些香橙皮增添风味,同时将芦笋放入略煎
9/15. 煎好的鱼和芦笋装盘,此时将锅洗净,另放入一勺油,将所有余下的橙皮放入略炒
10/15. 接着倒入所有的橙汁
11/15. 淋入六月鲜酱油(三勺),开大火煮至所有汁水收到只剩一半
12/15. 大概1-2分钟后就变成香气四溢的香橙浓酱汁了
13/15. 将小洋葱垫在盘底,三块鳕鱼摆好后洒入橙皮、罗卜苗装饰
14/15. 再放入芦笋,淋一点煎鱼汁
15/15. 最后一步将香橙浓汁一滴滴淋在鳕鱼上就大功告成啦,真的非常开胃,又特别鲜美