私房浇汁豆腐

1/4. 青椒、香菇、红尖椒、胡萝卜和洋葱切成碎末，青辣椒和红尖椒放在一起，其余三种放在一起，因为这些材料不是同时下锅，所以要分开放。豆腐切块，锅中加适量油，待油温三四成热时放入豆腐块，用中小火慢慢煎。

2/4. 待一面金黄时翻面继续煎至两面金黄后盛出。把锅内的油倒入，留少许底油，放入香菇末、胡萝卜末和洋葱末放入稍微煸炒一下，再下入1勺番茄酱和1勺蚝油一起翻炒。

3/4. 再往锅中加适量清水下入煎好的豆腐块煮开后将豆腐盛入盘中，在锅中剩余的料汁里倒入青红辣椒末一起略煮一下，再用水淀粉勾一下芡，待汤汁浓稠时关火，加少许鸡粉和香油搅匀后盛出，浇在豆腐上即可。