主料 | ||
菠菜1000克 | 鸡蛋3个 | 面粉400克 |
粉丝适量 | ||
辅料 | ||
味精适量 | 盐适量 | 植物油适量 |
1/7. 先将菠菜用清水冲洗干净,再放入开水中汆烫,捞出沥干水分。
2/7. 再把菠菜放入冷水中浸凉,捞出挤干水分,剁成碎末。
3/7. 将鸡蛋放入碗中打散,锅内放适量的植物油,油热后放入蛋液,大火快速炒散,盛出放凉。
4/7. 将海米用水洗净,泡一会。粉丝烫软,剁碎。
5/7. 将凉透的鸡蛋花,菠菜,海米,粉丝放入碗中,放入适量的盐和味精,放入少量的植物油,搅拌均匀。
6/7. 取面粉放入清水,做成面团,放置片刻后,擀成面皮。
7/7. 面皮中包入适量的馅,做成水饺,再放入开水中煮熟,捞出就可以吃了。
1、菠菜不管是炒还是凉拌或者其他用开水烫一下就不会涩口。还会破坏对人体有害的草酸。但是不要长时间煮会将维生素流失。 2、馅里面可以打入一个鸡蛋,口感极嫩。